TRINIDAD

Zaka Trinidad : la célébration. Trinidad a toujours été une importante terre de culture de la canne à sucre. A la fin du 18 ème siècle, sous domination Britannique, d’importants chargements de rhums étaient exportés vers l’Angleterre, puis assemblés avec d’autres rhums originaires des colonies Britannique (Barbade, Jamaïque ...) sous l’appellation « Navy Rum ».

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PANAMA

Zaka Panama : l’attachement à la terre. Par rapport à Trinidad et Maurice, la production de rhum au Panama arriva bien plus tard, en 1908. C’est un immigrant espagnol, Don José Varela Blanco, qui construisit le premier moulin qui servit à broyer la canne à sucre, dans la ville de Tekel.

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MAURICE

Zaka Maurice : le métissage. L’histoire du rhum à Maurice est intimement liée au développement de l’industrie du sucre de canne. Les premiers colons, hollandais, furent les premiers à planter la canne à sucre importée de Java en 1639, puis produisirent les premières « eaux de vie de canne » en 1694.

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